谷雨有许多与天气预测相关的谚语，如“谷雨阴沉沉，立夏雨淋淋”、“谷雨下雨，四十五日无干土”等。

花中之王牡丹又有谷雨花的俗名。欧阳修曾道：“洛花以谷雨为开候”，这里的洛花即指洛阳的牡丹。谷雨时节，值三月暮春之际，料峭春寒已逝，炎炎夏日未临，草长莺飞，气候和煦宜人，是踏青的大好时光，牡丹当此节候，殿春而开，令游赏的人们更添意兴。