鹿的全身都是宝，但是鹿身上最珍贵的东西要算是鹿茸了。鹿茸生长在雄鹿的额上，是一种名贵药材。梅花鹿的鹿茸是各类鹿茸的最上品。中国最早的药物学专著《神农本草经》称鹿茸“主漏下恶血、寒热惊痫、益气壮志、生齿不老”及“主伤中劳绝，腰痛羸疲，补中益气，妇人血闭无子、止痛安胎、久服轻身延年”。明代医学家李时珍所著的《本草纲目》中也记载有鹿茸的功用，“气味甘温无毒、益气壮志、生精补髓、养血益阳、强筋健骨，治一切虚损症、耳聋、目暗、眩晕、虚痢。”

鹿又名斑龙，此名最早见于《澹寮方》一书。按《乾宁记》云：“鹿与游龙相戏，必生异角，则鹿称龙。”因鹿身上有白色斑点，这可能是鹿又叫斑龙的原因。元朝僧人继泆的《澹寮集验方》中记载：“昔西蜀市中，尝有一道人货斑龙丸，一名茸珠丹。每大醉高歌曰：尾闾不禁沧海竭，九转灵丹都慢说，惟有斑龙顶上珠，能补玉堂阙下穴。朝野遍传之。”诗中“斑龙顶上珠”指的就是鹿茸，意思是说，人的精力消耗过度，用丹药治疗效果缓慢，只有用鹿头上的嫩角才能补虚疗体。

古代医家还把鹿茸这样的动物性药物称为“血肉有情之品”，认为“血肉有情，非金石草木例也”，“能栽培身肉之精血”。(《神农本草经》)