事实上只要是人类饲养的绝大部分动物都可能被喂养抗生素，比如鸡、鸭、鱼，牛奶，黄鳝、蟹、乌龟等等。据报道，中国每年生产700吨诺酮类抗菌素，其中有一半被蟹场、蛇场、乌龟场、黄鳝场等养殖业用掉，再加上其他种类的抗菌素，不知总数有多少吨。想想为了加强补充体内所需要的各种营养，人们每天都要吃鸡鸭鱼肉，喝各种汤，却不知道吃进去、喝进去多少抗生素。好多人疑惑，抗生素不是治病的药吗，怎么会变成了有害物？

据专家介绍说，对动物长时间的大量使用抗生素添加剂，导致动物自身对疾病的抵抗力越来越差，使细菌的耐药性增强。于是，治疗时使用的抗生素剂量越来越大，残留在畜禽体内的抗生素也越来越多、越来越浓。人吃了这种含有抗生素的食物，相应的也会降低人体的抗药性，比如以前人注射青霉素20万就可以治病，后来逐渐发展到80万，100万。另一方面，长期食用这种含抗生素食物，可以使一些人畜共患致病微生物或明显变异的致病微生物直接传给人类，使原本对人类不致病的微生物变得对人类致病，甚至在人间流行。

鉴于有抗食物的危害性，世界卫生组织成立了慎用抗生素联盟，其成员包括90多个国家，采取立法手段禁用抗生素。例如，欧盟将在2006年全面禁止在饲料中使用生长素、抗生素作为饲料生长添加剂。美国审计总署(General Accounting Office)是直接隶属于美国国会的一个政府审计机构，其主要职责是对联邦政府机构的经费开支进行审查。审计总署官员表示，美国食品与药物管理局已经禁止在家禽中使用fluroquinolone类抗生素的使用。美国食品与药物管理局(Food and Drug Administration)，美国疾病控制预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)、及美国农业部(Department of Agriculture)都在跟踪观察抗生素抗药性的进展情况。

除了疾病之外，抗生素或生长素的使用也可能带来其它的后果。比如，很多人都注意到，使用了抗生素、生长素之后的农作物或动物食品没有原来的那么可口。科学家们对此还很少有研究。但无疑人工添加剂在动植物内的使用会渐渐的改变其成分；长期这样下去带来的后果是很难预见的。

科学家们也已经认识到人类直接使用抗生素所带来的负面影响，比如抵抗力的下降、抗药性病菌的出现。此外，抗生素的使用可能会导致乳腺癌等。

可见食用天然食品，增强自身抵抗力从而预防疾病也许是人类未来之路。

参考资料：
Agency Calls for Closer Look at Drugs in Animals:
http://story.news.yahoo.com/news?tmpl=story&cid=585&ncid=585&e=2&u=/nm/20040524/sc_nm/health_antibiotics_dc
http://www.zhengjian.org/zj/articles/2004/2/21/25939.html