阅读早期的药物学著作，更能改变我们的思想，也许从中可以帮我们回复自然，而不要一味地破坏自然，让人们与自然契合，可以活得更自在。

中国的南方，人们比较多吃米饭，而北方的人们比较多吃面食。

米属于八谷之类，“八谷”就是“黍、稷、稻、梁、禾、麻、菽、麦”。

稻米是八谷中的一种，叫做“粳米”的。粳米是所有稻子的总称。粳米可以入药，它是非常好的一种保护、滋养脾胃的药物。

粳米做粥、做饭都可以当作药物，甚至于还可以组合在药方里头做为一个药方中的成份。

粳米在《本草备要》里面有记载，米有粳米、籼米、粟米。“粳米”就是所有的稻子总称；“籼米”就是普通的米；“粟米”就是小米之类的。

《本草备要》的作者汪昂说，“今人终日食粥，不知其妙。迨病中食之，觉与脏腑相宜。然迥非他物之所能及也”。意思是，现在的人每天都在吃稀饭，但是不知道它的妙处。可当他生病的时候，吃了粥，才觉得它跟脏腑之间，好像完全的相匹配，非常契合了，其它的任何东西却都没有粥这么好。由此可见米当作药来吃的话，对生病的人来说还是非常好的。

任何一种米谷都可以煮成饭，在李时珍先生所写的《本草纲目》里选取了《本草拾遗》的一段，说“饭食，诸谷皆可为之”，也就是说八谷都可以煮做饭用，可是又各随米本身的药性，还都有一些不同的。

《本草备要》记载：粳米甘凉，具足天地中和之气，可以调和胃气。粳米的颜色是白的，白就能够入肺，有除烦清热的效用。并且把粳米煮成汁喝的话，能止渴。用米止渴的特性，比现在的饮料，例如可乐、汽水的止渴效用好得多。

古时候有许多的处方使用米做为解渴良药的。例如张仲景处方的“白虎汤”、“桃花汤”、“竹叶石膏汤”，都用它来清热除烦。全都是用米的甘凉之性，而达到了除烦止渴效果，是非常了不起的做法。张仲景还有一个处方叫做“麦门冬汤”，“麦门冬汤”是用以“止逆下气”，咳嗽类的气往上逆病，非常的难受，这个汤方就可把逆气往下拉。在“麦门冬汤”之中也用了粳米。事实上“麦门冬汤”用于一般的咳嗽，以那些慢性的咳嗽病为主，能补肺气又能拉下上逆的肺气。