唐朝孙思邈，人称孙真人。最代表性的著作是《备急千金要方》。

有人说，孙思邈从小体弱多病，弱冠前，因为身体不好、常生病，几乎用光了家产；他二十岁以后开始学医，成为一个好医生。

古时学医的人，常能从当中学到很多道家的养生之术。因此，孙思邈后来可以长命百岁，活到一百零一岁，有的书中说他活到一百四十一岁。

一般的看法认为，孙思邈所著《备急千金要方》，比较注重的是小孩和妇人。小孩最重要，可照顾小孩的女人更重要；因此，就以“妇人科”、“小儿科”当作最前面的首要章节。

《备急千金要方》书中第一部分即以“大医习业”、“大医精诚”开始；可见，孙思邈最注重的应该是医德与医术的养成。不只如此，《备急千金要方》重视妇科、儿科，也非常重视以药物和食物当作治病的重点；平常的食物也能让人吃得健康。

药物和食物

《备急千金要方》第二十六卷，“食治篇”的序论中有：人体本来应该是平和的，如果好好养生，应该不会生病；不要随便吃药，吃药也许在某方面的病稍有帮助，却也因为有所偏，而会造成内脏之气的不平衡，反而更容易受到外来的侵袭。原文云：“仲景曰，人体平和，惟须好将养；勿妄服药，药势偏有所助，令人脏气不平，易受外患。”

孙思邈在书中引用《河东卫泛记》所说的：扁鹊讲，人所赖以为生的身体，如果乱了气就会生病。

用药只能祛除生病的烦毒，而医生扮演的也只是延续人的生命、扶病起垂危的角色。真正日常安身的根本，却在于食物。但是生病了，要快速治疗的，当然，仍有赖于药物。

所以，不懂适当饮食的人，生存得不好；而如果不明白吃药有所忌讳，乱吃的话，更是不可能在有病或危急时用药祛除病情。

食物和药物，实在是非常重要的，医生如果疏忽对它们的学习，那可不行！

其实，食物本就可以排除外邪入侵，又能让脏腑各有所安；适当的食物更能让人的心情愉快、精神舒爽，因此能滋养血气供应足够的营养。

食物能让人的病情平复，也能释放掉病人不好的情绪，而养好了气血；如果懂得使用食物祛病，又懂得用食物安定情绪，这样的医生才称得上好医生！

原文：“人之所依者，形也，乱于和气者，则病也。理于烦毒者，药也，济命扶危者，医也。安身之本，必资于食，救疾之速，必凭于药，不知食宜者，不足以存生也。不明药忌者，不能以除病也，斯之二事，有灵之所要也，若忽而不学，诚可悲夫。是故食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气，若能用食平屙，可以释情遣疾者，可谓良工。”

最好的养生、让人不生病的方法，不是使用药物，反而是自然的食物、运动等法。

孙思邈云，当医生应该知道生病的根源，知道他这个病人犯了哪些问题，再用适当的食物来调治。

中医师常使用“望、闻、问、切”四诊，以了解生病根源的大概。

了解病人得病的根源之后，为了调整人体的病，先考虑食物疗法，当食疗不足以愈病，不得已，才考虑用药。为什么呢？

古人认为“是药三分毒”、“药性刚烈，犹若御兵，兵之猛暴，岂容妄发，发用乖宜，损伤处众，药之投疾，殃滥亦然。”比喻用药就犹如驾驭军队，军队的力量是猛暴的，怎能容许随便发动？

不适当的用兵，会增加损伤；而治病呢，如果乱用药物，也是同样道理，会增祸殃的；因此，用药就得非常小心，还是先考虑食物疗病的方法吧。