【正见新闻网2011年07月30日】
新唐人电视台举办〝全世界中国菜厨技大赛暨国际美食大赏〞，将在台北世贸二馆盛大举行，届时美食作家林美慧老师也将到现场，教导大家如何用简单料理烹调书美味佳肴。
切好的葱花、蒜末，加入锅中爆香，再将不同的酱料放入锅中翻炒，香味四溢。最后把烫过的虾子加入烹调，一盘鲜虾料理，在美食作家林美慧老师的巧手下，大功告成。
美食作家林美慧：〝对你就是说产生共鸣，引起共鸣，这东西非常好吃，你要心地很虔诚的，对待它。〞
做菜已有33年的林美慧老师，出过85本的食谱，做菜经验丰富的她观察到，目前整个中华传统老菜的师傅渐渐减少，逐渐失传，形成断层。
美食作家林美慧：〝以前的老师傅，完全一步一脚印，慢慢扎实功夫上来的这些师傅，慢慢会减少，慢慢会断层，我很担心这一点。〞
为了挽救逐渐失传的古老技艺并发扬光大，新唐人电视台举办〝全世界中国菜厨技大赛〞致力恢复传统中华文化，让林美慧老师看见新唐人电视台的独特之处。
美食作家林美慧：〝我觉得太棒了，新唐人这个电视公司，能够办这种活动，非常非常难得，她将中国所有传统的一些，技能再加以发扬光大，我觉得非常棒的一个电视台，非常难得。〞
7月29日到31日，新唐人电视台所举办的〝全世界中国菜厨技大赛暨国际美食大赏〞将在台北信义商圈，世贸二馆盛大举行，林美慧老师也将在活动现场大展厨艺。
美食作家林美慧：〝现场大家可以品尝，欢迎大家踊跃参加。〞
大赛考验真功夫 观摩厨师也跃跃欲试
第四届全世界中国菜厨技大赛，首度移师台北，在比赛现场有很多厨师也到场观摩，在台湾少见的传统厨技比赛，加上真枪实弹的现场气氛，让今年来不及报名的厨师说，明年一定要来参赛。
全世界中国菜厨技大赛亚太初赛已经进行到第二天，中国传统菜系，川菜，粤菜，淮扬菜比赛，隆重登场，比赛当中，参观人潮不断涌入，参赛厨师也受到观众的鼓励，感觉更有信心。
比赛时间共45分钟，时间内厨师须完成一道自选菜与一道指定菜。有许多厨师也到现场观摩，他们表示，这样的比赛可以看出厨师真正的内涵与实力。
川馔行政主厨阿范师：〝其实如果厨师本身的底子，功力好的话，45分钟做两道菜是可以胜任的，这样也可以考验厨师的技艺、他的能力。〞
对于比赛过程公开，食材与设施都遵循主题，厨师表示相当难得。
新上享餐饮厨艺副总监连国裕：〝台湾很欠缺这种真枪实弹的比赛，今天看到你们五大菜系的比赛，应该是属于一种正统传承，感觉真的很好〞
川馔董事长万敏齐：〝这个比赛我是第一次看的，不过我感觉是非常好，因为他讲究的是实际、师傅本身的功力，不是以创意排盘为主，很多创意排盘为主的东西是看起来好看，但要吃比较难，它可以找回我们传统菜的原味的存在〞
有感传统老菜逐渐失传，老师傅也逐渐收山不再传承，来观摩的林师傅说：
厨师林耀日师傅：〝我看到这个赛程，里面有很多失传的老菜，我觉得这个比赛就是在告诉中国人，老菜还是真的很好吃。〞
感受到比赛气氛，许多在场边观摩师傅们，跃跃欲试。
川馔行政主厨阿范师：〝我今天来看了以后，感觉说我虽然年纪有大了一点，可是我还是明年也想要来尝试看看。〞
新上享餐饮厨艺总监李康宁：〝会，看看自己有没有那个实力、尝试一下。〞
川馔董事长万敏齐：〝我们现在就是来观摩一下，下次有机会的时候我们再来。〞
受到各界瞩目的全世界中国菜厨技大赛，其传扬正统价值的理念越来越被肯定与赞扬、相信这股浪潮势不可挡。
再现中华正统文化资产 美食家赞大赛
第四届全世界中国菜厨技大赛，亚太区初赛，第二天，战况进入高潮，厨师们各个磨刀霍霍，拿出最佳状态，展现精湛厨技与厨师风范，让长期专注中华正统料理的美食家吴恩文，特地到场观赛。
美食家吴恩文：〝今天是一个非常难得的机会，因为其实在过去我们看过很多的厨艺竞赛，他们强调的比较是创新，但是我觉得很难得的是厨技竞赛，是希望把中华料理的几个菜系里面，比较正统的，比较经典的能够呈现出来。〞
不论是场地规模，或是现场的厨具设备，从评委到选手，吴恩文表示，新唐人的系列赛事，都体现出国际水准的章程规范，以及正统的文化精神。
美食家吴恩文：〝厨技竞赛跟其他的包括了像小提琴，像中国舞这些的比赛，我觉得都是一个非常好的精神，就是我们找到正统，而且把这些艺术的精华，从新拿出来，让人、让国际的友人，会重新看到这些非常宝贵的资产，我觉得是一个把这些精彩的比赛赛事，推向国际非常好的机会。〞
透过全世界中国菜厨技大赛的平台，吴恩文从参赛厨师的眼中看到，他们想共同找回传统老菜的决心。
美食家吴恩文：〝这些参赛者，不只是要拿名次而已，我觉得他们甚至肩负重任，也希望他们这两天会有好的比赛，把厨技的水准，在往上提升，大家加油。〞
亚太区初赛最后一场赛事，将于明天上午十点二十分举行，当天下午，也将公布今年亚太区参赛选手的入围名单。