【正见新闻网2012年01月25日】
食品工业竭力反对让我们对食物保有一丝自主权。用个比方来解释，食品工业的胃袋里塞满了一星期乱吃的东西，他们醉了吐完后，又拿那些东西来喂我们。他们才不鸟那些繁琐的营养成分表和消费者保护法。
秘密原料：木头
你知道“绝”的是什么吗?报纸。准确说来是报纸的日见绝迹。各种报纸的发行量日益衰减，网络和其他电子媒体几乎将传统印刷媒体蚕食殆尽。你有没有想过，那些多余的木浆被用来干嘛了?
你会问了，“可这跟食品原料有啥关系?”
咱们大眼瞪小眼，然后视线渐渐移向了你手上吃剩的贝果面包。
惊悚:
他们如何处置那些木浆纤维?给它胡诌了一个名字，然后把它送进我们胃里。
每个人都吃过。杰迈玛大婶的糖浆薄饼?纤维素。皮尔斯伯里泡芙?纤维素。卡夫的Bagel-fuls?快餐芝士?沙拉李的Breakfast Bowl?纤维素，纤维素，全是尼玛的纤维素。
因为纤维素可以增加加工食品的口感，所以食品公司欣然地用它代替较贵的面粉和油。由于便宜30%的纤维素是可食无毒的，所以FDA(美国食品药品管理局)也没有限制它的使用——换句话说，没有限制食品公司在产品中对其的最大使用量。纤维素无所不在，就连机食品也未能幸免于难——毕竟纤维素来自木头，因此在某种程度上可被称为有机。
但食品中遍布纤维素还不算最坑爹的，最坑的是纤维素根本就不是食物。不像你买的一般食物，纤维素对人类来说完全不可消化，而且毫无营养价值。反正舔包装纸上留下的手印都比吃有大量纤维素的食品摄取的营养要来得多。
尸水橙汁
马上说出你家最近超市里非有不可的最健康饮品。你说了橙汁吧，对吧?生病时，大家都会拿橙汁给你喝。那货是药还是啥神物似的，总被贴上有益健康的标签——瓶子上贴着“百分百天然!”“非浓缩汁!”“无添加蔗糖!”
为什么不相信他们?加工橙汁可不像烤香肠，才不是单单的取橙子、压碎，然后将汁和果肉一齐倒进杯子，最后开动美味。
如果我们告诉你，那所谓的“鲜榨”果汁很有可能有一年之久了，而且处理它的物质连僵尸闻了都会吐?
惊悚：
有没有想过，为什么尽管不含添加剂、防腐剂之类的，所有天然、健康、百分百纯正、无浓缩橙汁尝起来都一个味，可能会因牌子不同略有差别?
橙汁的加工的确是从压榨橙子开始，但这是第一道也是最后一道正常的加工程序了。果汁之后被封装在巨大的储料囤里，接着内部所有氧气被抽走。这能让其保存一年不变质。这也是为什么生产商能全年生产橙汁，即便橙子不当季也无碍。
在生产商看来，这种加工流程有一个缺陷，就是果汁变得完全没味了。这么一来，他们就等于囤了一堆味如纸屑甚至更糟的烂果汁了。悲催的饮料公司巨头该怎么办?怎么办，他们用叫做调味包，一种精心配比的化学物质，来让那堆垃圾重生“美味”(生产这种调味包的就是生产CK和其他牌子香水的那个香料公司)。然后他们再将橙子味的纸水瓶装好，再卖给你。
注氨汉堡
每个卖汉堡的饭店不厌其烦地向你保证它家的汉堡多纯正多天然。像麦当劳(“我们的肉饼都由百分百牛肉制成，我们的牛肉来自享有国家认证农场保证计划的农场”)和Taco Bell(“如同所有的美国牛肉，我们的顶级百分百牛肉由美国农业部监管，通过20项质量认证)这样的连锁餐庭百般承诺其肉质来源。他们对其牛肉的质量的保证听上去像在说菲列牛排(某种高级肉)似的。
除了罕见的大肠杆菌爆发，肉是安全的。可让人不安的正是他们如何将肉变得干净。
惊悚：
氨。你们知道农药和烤炉除垢剂里的刺激化学物吗?它能有效地杀死大肠杆菌。生产商由此开发了这样一道工序——将汉堡通过一个注满氨气的管子。你也许从未听说过此事，除了肉因氨臭味过重以致消费者退货的时候。
过氨工序是由名叫Beef Products Inc.独家发明的，它原本是用于加工动物身上最廉价的肉，而不是同行竞争者所说的坑爹的“一级牛肉”(连锁餐厅还在这样忽悠我们)。结果，Beef Products Inc.几乎垄断了美国的汉堡肉饼市场，70%的汉堡肉饼都由他们生产。
假蓝莓
想象一个蓝莓玛芬。尽管你刚认识到蛋糕粉里可能有纤维素，但想到蓝莓玛芬还是口水不止。蓝莓给食物增色不少，这也是为何生产商在如此多的食品中添加了蓝莓。现在一想，的确有很多食品里加了许多蓝莓。你也许会想我们能在……看见许多蓝莓田。
惊悚：
你吃的蓝莓实际上几乎0个产自你想象的那种地方。
研究含蓝莓的食品表明，许多所谓的蓝莓根本不是天然的。那些Q滑多汁的蓝莓全是人工合成的，当中混杂了玉米糖浆、食用色素和其它一大堆名字里有老多数字、字母化学物。
他们造假的技术可TM高了。如果知道该怎么找，你多少能从食品配料里认出那些化学物质，尽管生产商千方百计想要瞒天过海，如把他们叫做“蓝莓片”或“蓝莓浆”。
真假蓝莓大有不同：假蓝莓耐存储，当然，也更便宜，但没有一点真货所含的营养价值。可这不能阻止生产商搭上健康蓝莓快车直达银行大门，他们在产品包装上附上新鲜蓝莓图片和各种唬人的广告。
好消息是：法律规定生产商必须把所有人工配料标出，让消费者知晓。可是，坏消息也来了，生产商对此早有对策。首先，来看Kellogg的Mini-Wheats怎么做：
一目了然。他们只是贴了一张蓝莓的图片在包装上，也不掩饰他们的燕麦粥看起来像是硬纸板和蓝精灵搅成的糊浆。
Betty Crocker的许多产品和Target玛芬走的是第二条路线，让忽悠上了一个档次，图片中是数不清的蓝莓。这样他们便可以合法地打出自然风味的广告，而实际上产品里用的是人工合成的蓝莓。
或者，也可以采取第三种策略——“我才不管勒”，General Mill的“全蓝莓石榴麦片”是很好的例子。该产品的最大卖点是含大量的蓝莓和石榴，包装上写满了市场部绞尽脑汁想出的各种漂亮话。
事实上，不只蓝莓是假的，石榴也是假的。
“自由放养”的鸡被塞进了养殖房
买到自由放养鸡产的蛋是身为消费者最放心的一件事了——这种鸡蛋至少和“正常”大规模养殖的大型鸡监狱里产的巨型蛋一样容易买得到。这两种蛋价格居然差不多。没有理由不买自由放养鸡产的蛋，现在想想，我们实际上也不明白到底啥算是“自由放养”。我们想它们的生活条件应该不错吧。那我们也应该买自由放养的禽肉。
法律规定，“自由放养”是指肉用鸡生长时需接触到外界。所以也不是我们所想像的那般自由，而且只限定在肉用鸡。但至少这些鸡还有些自由，所谓的“外界”神马的。
惊悚：
文字承载着力量，“自由放养”的原意是没有篱笆、无拘束的。这词听上去挺强大的。不管我们有多聪明，潜意识都会浮现这样的画面，自由之鸡头顶鸡尺码的牛仔帽，骑着XXXXS号的马驰骋在平原上，所经之处留下名为自由的美味鸡蛋。
但事实上除了肉用鸡，“自由放养”这词根本就没有使用限制。所以士力架也可以叫“自由放养”，政府才不管呢。
商家对此再了解不过了，并让我们欣然接受“自由放养”的神话。事实上，“自由放养”鸡和层笼式鸡架里的鸡都是长在如监狱般的地方，不同的是，前者一生都在监狱浴室里，后者关在牢房里。
人们已逐渐意识到“自由放养”的骗局，不过，尽管偶尔有个别太得寸进尺的商家被抓，但对整个现象而言还是杯水车薪。实际上，欧洲准备在2012年禁止笼式养殖的产蛋系统。但让我们猜猜，取而代之的又是什么?
忽悠的保健功能
坚果可降低患心脏病的几率。酸牛奶促消化，防疾病。婴儿食品(天晓得那是什么)让孩子远离过敏性皮炎。如今此类产品到处都是，我们也得承认很难看出它们有哪些不好的。不管怎样，我们喝酸牛奶，所以为何不让它有益我们的肠胃健康呢?
这让我们不禁想到，这些神奇的东西一下子打哪冒出来的?前一天，花生还是花生，突然，它就能预防冠心病，降低心脏病发作风险等等。也许食品科学不久前迎来了个十分十分多产的春天。
惊悚：
大部分保健功能骗局用的是比我们意识到的更古老的伎俩：古老的忽悠技术。神奇酸牛奶的健康功效和大多数其它产品接近药物的保健效果都能被轻而易举地全部推翻。所以说，为什么商家还能继续这种谎言呢?这一切都是从2002年开始的，那年，许多平常的食物突然获得了迄今都让人叹为观止的无形超能力。食品药品管理局当年公布了预通过食品功能的新分类，也就是“合格保健功能”，不过大体上是换汤不换药的营销话，一旦产品达到了其中某项指标，公司就可用来忽悠了。所以无新意可言。不过，要说新的话，就在于该目录声称，对于产品保健功效无需科学共识。
既然“无需共识”，那就是法律默认“给个穿白大褂的哥们足够意思，让他帮产品说点好话，我们就可信以为真。瞬间，每个人的圈子里都有德高望重的科学家，而他们在发表的论文里打出他们能用的各种推销旗号。
并非说所有标榜保健功效的产品都名不副实，真的也还有很多，但湮没在了浩浩荡荡的忽悠洪流中。食品工业，告诉我们真相!难道你不知道，即使真相揭露了，大家还是会一如既往的吃吗?