【正见新闻网2014年09月29日】
所谓鱼和熊掌不可兼得，我们花在有机食品上的银子到底值不值呢？我们是否得到了想要的健康质量呢？有机食品到底值不值它的价码牌？
有机食品业在不断蓬勃发展着：根据市场调查公司——哈特蒙集团调查，将近70%的美国人会偶尔地买有机食品，而将近四分之一的美国人则是每周都会买有机食品。《有机公司》（Organic， Inc.）的作者，萨缪尔（Samuel Fromartz）说，对于我们中的大多数，买有机食品的原因很简单：我们想要对自己更健康，对环境更无害的天然食品。但是，健康的代价是将近比非有机食品贵一半的价钱。所以快读下去，看看你花的钱值不值吧！
什么是有机食品？
尽管有机食品可以用一些特定的合成原料生产，但是它们必须符合美国农业部门的特别规定。农作物在种植的时候必须不能使用合成的杀虫剂，人造肥料，辐射（一种可以杀死细菌的辐射），同样也不可使用生物科学技术。有机农场饲养的动物必须吃有机种植的食物，不可以全天都被关在笼子里（传统牧场的老做法），而且不可以摄入抗生素或者合成的生长激素。
有机食品对我更有利吗？
据一些研究表明，有机食品相较传统食品也许更有营养价值。这样说的理由是：没有了杀虫剂和肥料，植物自身产生的植物化学物质（维他命和抗氧化剂）会使他们更有效地抵御害虫和杂草。一些研究将我们食物中的杀虫剂和生活中所有不好的事情（头痛、癌症、先天缺陷等）联系在一起。也许这有些夸张，但是大多数的专家坚持认为，传统食物中的有害成分对于大多数健康的成年人来说是安全的。然而美国科学学会的一份报道指出，即使少量地使用杀虫剂，这些有毒成分对于婴儿、孩童和孕妇都是很危险的。婴儿和孩童还未发育成熟的免疫系统无力抵抗，孕妇的已经超负荷运载的器官负担不起，三类人群都应避免接触这些有害物质。
杀虫剂的有害成分对于肉和奶类食品已经不再是威胁了（动物由于饲料也许会食用一些杀虫剂），但是许多科学家担心的是正在给大多数农场动物使用的抗生素。非营利性调研机构，有机物中心的首席科学家，查克博士（Chuck Benbrook， Ph.D.）说，这些抗生素也被使用在人身上，过多的使用这些抗生素会使细菌对它们产生抗药性，在用于感染型病例时无法取得良好效果。
有机食品对环境更有利吗？
据有机贸易联盟称，有机农场降低了对地下水的污染，减缓了水土流失，使土壤更适合植物生长。据环境问题工作集团（Environmental Working Group）的一位分析师透露，有机农场减少了杀虫剂的使用，从而降低了饮用水中的杀虫剂含量。经测试，在有些时候，一些城市所提供的自来水是不安全引用的(如果你想知道自家自来水的安全饮用程度，请上EWG网站查询 ewg.org/tapwater/yourwater 。此外，在一项15年的研究中，有机农场使用的能源比传统农场少一半。
有机食品值它的价格吗？
如果有可能，买当地的有机食品。因为它们对本地种植的有机食品开价更合理，请在你住所的附近找一找。如果你觉得有机食品太贵了，那么在购买非有机食品是尽量少买以下这些食品：桃子，草莓，黄桃，苹果，菠菜，芹菜，甜灯笼椒，樱桃，西红柿，卷心菜和进口葡萄。相较于西兰花和芦笋等果蔬，这些容易腐烂的果蔬需要更多的杀虫剂来防虫。读者们可以去EWG网站foodnews.org下载一张杀虫剂含量的食品排行榜单。
当在购买有机食物时，请认准USDA封条。对于肉和奶类食品，这个封条保证了你买的是无抗生素和无激素的产品。如果在买肉的时候没有这类封条，请寻找标明为“有机食品”的食品，或者直接询问店员以确认。