【正见新闻网2024年08月29日】
研究表明，大脑和肠道之间的脱节会导致肥胖，而正念训练可以帮助恢复肠脑轴的正常机制，可能是通过胃泌素和瘦素这两种关键激素，最终帮助减肥。(Illustration by The Epoch Times)
显而易见，我们对食物的认知会影响身体对食物的反应。
例如，当我们摄入的食物热量较低时，如果我们得知食物含有很多热量，我们的身体可能会做出类似于吃高热量食物的反应——这就是思维的力量。
这些观念和其它相关的观念可以改变我们的新陈代谢。
奶昔研究
2011年，美国耶鲁大学研究员阿利亚‧克鲁姆（Alia J. Crum）和合作者在国际杂志《健康心理学》（Health Psychology）上发表了一项题为“心灵胜过奶昔：决定胃泌素反应的不仅是营养素，还有心态”（Mind over milkshakes: mindsets, not just nutrients, determine ghrelin response，07/2011）的研究结果，46名参与者饮用了一杯380卡路里的奶昔，奶昔上有两种不同的标签，每种标签都反映了卡路里含量。
一组人喝的奶昔标注为“放纵”（indulgent），热量为620卡路里；另一组人喝的奶昔标注为“明智”（sensible），热量为140卡路里。
在他们喝奶昔之前和之后，实验人员测量了他们血液中的胃泌素——饥饿荷尔蒙，还评估了他们对食物健康程度的感知。
与明智组相比，放纵组对食物健康的感知要低得多。
放纵组的胃泌素水平在饮用奶昔后急剧下降，而明智组的胃泌素反应则相对平缓。
在实验中，两组人喝了成分相同但标签上热量信息不同的奶昔。标注热量为620卡路里的“放纵”组，胃泌素（代表饱腹感）的下降幅度较大。而标签上标注热量为140卡路里的“明智”组，其胃泌素（代表较少的饱腹感）相对平稳。(Illustration by The Epoch Times)
胃泌素（ghrelin）是一种表示饥饿的激素，而瘦素（leptin）则表示饱腹感。前者在人饥饿时由肠道释放到血液中，而后者则在人吃饱时从脂肪细胞中释放出来。
通过胃泌素和瘦素的相互作用，下丘脑（hypothalamus）调节饥饿感和饱腹感，从而达到身体的能量平衡和适当的体能。
胃泌素是一种由肠道释放到血液中的激素，发出饥饿信号。瘦素是一种从脂肪细胞中释放的激素，发出饱腹感信号。(Illustration by The Epoch Times)
身体机能沟通不畅
肥胖症（obesity）患者餐后胃泌素不会减少，大脑也不会接收到饱腹信号。
如果一个人暴饮暴食，持续的高瘦素水平会导致瘦素抵抗，即大脑无法对身体的真正需求做出正确反应。在肥胖的情况下，瘦素就会失效。
总而言之，肠道和大脑之间在进食和饱腹感方面的联系似乎消失了。
激素实验
自从发现胃泌素以来，科学家们一直试图开发针对胃泌素相关途径的疗法来治疗肥胖症，然而由于可能会对大脑奖励中枢产生不利影响，迄今为止收效甚微。
研究人员还尝试用另一种名为胰高血糖素样肽-1（GLP-1）的激素来减肥。GLP-1在进食后释放，从而调节食欲和体重。
虽然GLP-1 RA疗法，如肥胖症治疗药物Wegovy，似乎对希望减掉5%或10%体重的人有益，然而这种药物具有不良反应，孕妇、严重胃瘫（胃排空延迟）患者和炎症性肠病患者禁用。长期用药有患甲状腺癌的潜在风险，因此美国食品和药物管理局（Food and Drug Administration，简称FDA）发出了黑框警告。
除了药物，我们还有其它方法可以帮助解决肠道-大脑问题吗？
正念有助于全面治疗
在2020年发表在医学期刊《内分泌关联》（Endocrine Connections）的一项题为“正念影响肥胖儿童的压力、胃泌素和体重指数：一项临床试验”（Mindfulness affects stress, ghrelin, and BMI of obese children: a clinical trial，02/2020）的研究成果中，墨西哥研究人员评估了为期8周的正念干预对45名同时患有肥胖症和焦虑症的在校儿童在体重、食欲调节器和压力等方面的影响。
在实验中，一组接受为期8周的常规营养干预（饮食），另一组接受为期8周的正念干预。正念干预的重点是提高身体意识、增强进食意识和理解情绪。
研究开始前，孩子们的体脂、胃泌素水平、瘦素水平以及其它健康指标都很相似。
八周后，正念组的孩子们的焦虑和体脂都有所下降。他们的胃泌素和压力荷尔蒙也有所减少。此外，在16周后，他们的体重指数（body mass index，简称BMI）出现了持续下降。
经过八周的正念训练后，正念组孩子们的胃泌素和压力荷尔蒙比接受普通营养训练的孩子们明显下降。(Illustration by The Epoch Times)
相比之下，传统营养干预组的孩子们——他们没有接受正念训练——则出现了胃泌素水平的上升和体重指数的适度下降。
结果表明，正念训练可以帮助恢复肠脑轴的正常机制，可能是通过两种关键激素——胃泌素和瘦素——最终帮助减肥。
饮食会影响身体喜好
由于我们的思维会影响体内分子的反应，因此我们身体所做的事情也会重塑我们的思维。
重复某些刺激会改变我们对不同事物的喜好，如味道和气味。许多研究都证明了这一点，尤其是在食物和味道方面。
在2023年发表在医学期刊《临床与转化报告》（Clinical and Translational Reports）的题为“每天习惯性地摄入甜食和脂肪点心会调节人类的奖励加工过程”（Habitual daily intake of a sweet and fatty snack modulates reward processing in humans，03/22/2023）的研究成果中，耶鲁大学的研究人员观察到，吃了高脂高糖酸奶的人不再像以前那样喜欢低脂布丁或低糖苹果汁。
研究表明，人们是在接触食物的基础上形成对食物的偏好的。我们可以利用这种接触效应来改善与食物的关系。
在2012年发表在国际期刊《食品质量与偏好》（Food Quality and Preference）的题为“对无添加盐汤的喜好随接触次数而变化”（Changes in liking for a no added salt soup as a function of exposure，12/2012）的研究成果表明，人们在经常接触不加盐的胡萝卜汤和香菜汤后，最终会像喜欢加盐的汤一样喜欢它们。
在这个实验中，在对六种不同含盐量（0—337毫克氯化钠/毫升）的汤的喜好度、熟悉度和咸度进行初步评估后，37名参与者被分配到三组进行主要研究。
第一组品尝少量（20毫升）不加盐的汤；第二组喝一大碗（280毫升）同样不加盐的汤；第三组品尝少量（20毫升）加盐量为280毫克/100克的汤。
所有受试者每天喝一次汤，连续八天。之后，对无盐汤再次进行评估。
连续三天每天饮用20毫升无盐汤后，参与者对汤的喜爱程度比之前提高了27%。连续五天每天喝280毫升无盐汤后，参与者对无盐汤的喜爱程度提高了50%。
对无盐汤熟悉程度的评分也有类似的变化。
这些结果表明，只需多次品尝无盐汤，就足以使其变得与咸味替代品一样令人愉快和熟悉。
2012年的一项研究表明，不喜欢喝没有加盐的汤的人在多次食用后会喜欢上这些汤。(Illustration by The Epoch Times)
如果你已经习惯了超级加工食品，你可以训练自己去享受真正的、天然的有机食品。你吃得越多，就会越喜欢这些健康食物。
关于食品的再思考
我们人体的复杂性远不止于个人喜好，而是要协调我们体内数百万个细胞、肠道、大脑、食物选择，甚至我们的心态或对食物的看法，这些不同因素之间错综复杂的关系。
就像一个交响乐团，每件乐器都发挥着重要作用，但要靠指挥来统一协调。同样，整体疗法也能在不同的细胞和分子水平上整合身心——这对于实现最佳健康至关重要。
归根结底，有效的解决方案并不一定要很复杂。简单易行的方法往往唾手可得，我们只需敞开心扉，准备好与失去的健康指挥家重新建立联系。
原文： The Power of Perception–How Your Mind Influences Weight Gain or Loss刊登于英文《大纪元时报》。