【正见新闻网2014年02月10日】
多年来，因为业者的洗脑，消费者一直相信植物性的人造奶油 (又称Margarine) 是比天然有机的生奶油还要健康的食用奶油，但事实上恰恰相反；奶油是 100% 的天然食品，人造奶油却是 100%的人造食品。一旦了解人造奶油的制作过程及成分，你一定不会想再吃它。
所有的人造奶油都是将植物油加热至高温酸化之后，加入镍催化剂及氢原子进行软化，然后再以除臭剂及色素覆盖臭味及令人做恶的颜色而制成的产品；其中镍还是非常毒的重金属，而且无论如何都会残留在成品当中。最后固化的阶段，人造奶油成品还会产生有害健康且容易致癌的反式脂肪酸。
除此之外，人造奶油还含有其他有毒物质，如自由基、乳化剂、防腐剂、人工香料、漂白剂、味精、固醇及己烷 (Hexane)等很多其他人工合成物质。己烷是从石油中萃取而来的成分，基本上从来就不是能吃的东西；固醇则是一种雌激素化合物，不仅可能造成各种内分泌问题，在动物实验中也发现会导致性别反转 (Sexual Inversion)。另外，大部分的人造奶油还会添加 BHT (ButylatedHydroxytoluene，2, 6-二叔丁基对甲酚) 这种已经证实会导致腹痛、头晕、恶心、呕吐等副作用，甚至造成肝脏疾病的易燃物质。
很多人认为食用人造奶油可以降低胆固醇，但是适当的胆固醇实际上是维持肠道健康的必要成分，而且也有益于儿童大脑及神经系统的发育。
适量食用奶油比起人造奶油健康许多，除了含有很多人体运作所需的营养成分 (维生素 A、D、E 及 K) 之外，还含有一种称作醣神经胺醇脂(Glycosphingolipid) 的脂肪酸，可预防胃肠道感染，对于幼童及老年人特别有益；此外还含有硒及碘，有助于甲状腺的运作。
奶油还可以预防许多被大药厂视为摇钱树的疾病，如关节炎、癌症、骨质疏松症、心脏病(食用奶油的人比起食用人造奶油的人，罹患心脏病的机率低一半)、甲状腺疾病、气喘、不孕症及肥胖等。不过，在这边我们要特别提醒读者，比起圈养的牛羊，自然放牧的牛羊身上提取出来的奶油较为健康；而奶油的高热量也不适合毫无节制的食用。
相信聪明的你听到这里，已经知道哪一个是餐桌上的正确选择。