【正见新闻网2014年05月30日】
不少人都曾被亲友问过，基因工程（GE）处理过的食品到底安不安全？美国自然食物推广网站Dr. Dercola主持者麦可拉（Joseph Mercola）博士近日引述美国流行病专家卡曼（Judy Carman）博士的看法提醒读者，为了保障孩子们长大后的健康和珍惜自己的身体，都应避免食用这类食物。
卡曼博士是世上少数研究转基因食物喂食猪只的专家，她所发表的动物研究提供了长期食用转基因食品后令人信服的证据。
猪吃转基因饲料肠胃不适且多流产
近年来，美国养猪场主要以转基因饲料喂食猪只。通常，他们都混用转基因工程的大豆和玉米当饲料。卡曼博士在一份报告中解释了他们进行此研究的缘由：“研究共同作者弗列格（Howard Vlieger）看到两个主要现象，一是猪喂食转基因饲料会增加肠道问题，特别是增强胃部发炎的症状。他还观察到猪只的肠壁变薄和罹患肠出血性疾病，其中一头猪从肠里出血15分钟左右。”
另一项事实是，喂食转基因作物，母猪受孕能力下降和流产比率增高。美国养猪户仍然沿用公猪让母猪自然授精方式生产小猪，弗列格亦发现仔猪出生的数量变少。因此，他们决定正式研究这些现象。
吃转基因饲料5个月胃部显著发炎
为了模拟典型美国传统养猪户饲养猪的饲料，研究人员让猪只在同一时间吃各种不同的转基因玉米作物及大豆，而非单一特定作物。
卡曼博士的研究小组发现，喂食转基因食物的猪患胃炎的症状显著增多。换言之，喂养转基因食物的猪比非转基因饲料，其胃部发炎的程度高出2.6倍，而公猪又比母猪糟糕。尽管母猪吃转基因食物猪出现严重胃炎的程度高出2.2倍，而公猪更是严重至4倍。
她说：“我所说的‘严重’程度，是指猪胃部肿胀，且胃表皮由正常的红色变成樱桃色。没有人会想吃那种猪胃。我怀疑猪得到如此严重的胃部发炎，是动物所吃进蛋白质相互间的作用所产生的。”
她在自己的网页上写道，25％喂食转基因饲料的母猪的子宫重量较重。这些在猪的胃部及子宫的发现，在生物学和统计学上均呈现显著意义。卡曼博士等人的论文中，还讨论了这种子宫变大可能代表的某些疾病。
两年前，法国学者塞拉里尼（Gilles-Eric Séralini）在其主导的首宗动物（大鼠）终身饲养转基因玉米的研究中，揭示了它们的主要健康问题包括：大规模的乳腺肿瘤、肾脏和肝脏损害，以及早期死亡。
卡曼博士说，“我们在报告中观察塞拉里尼所标记的两个主要问题，他当时看见家畜，尤其是猪只，这两种症状都呈现统计学的显著性： （1）消化道的健康问题，尤其是胃部发炎症状，（2）生殖问题。而我们的研究中，发现了猪子宫重量增加的现象。”
转基因食品贩售广 消费者应慎选
麦可拉在文章中说，“我们必须记住，人类平均寿命大约80年，而人类社会真正开始庞大的转基因食品实验还不到20年，如果考量转基因加工食品真正普遍流行，时间更短些。因此，我们可能要几十年后才能知道它对人类所造成的实际伤害。这就是长期性动物安全研究是如此重要的原因。”
他还表示，卡曼博士以及塞拉里尼博士的研究确实表明，我们需要运用预防原则，避免吃进这些食物。“如果没有这样的研究，我们会继续对这些食物长期可能造成的人体影响毫无头绪。有了这项研究结果，我们就可以对这种大规模、尚未公布的‘人体试验’作出更专业性的预测。”
他最后建议说，转基因食品最好不要吃。“请记住，除非食品贴上有机认证，如果它的成份含甜菜、大豆或玉米，或任何其衍生物的糖份，可假设它含有转基因成分。”