【正见新闻网2015年06月21日】
最新研究表明，酸奶、酸菜、咸菜、泡菜等发酵食品内含益生菌，食用后可以舒缓人紧张、焦虑的情绪。
《今日美国》6月20日报导，威廉与玛丽研究机构发现，焦虑的大学生很喜欢吃酸奶、酸菜、咸菜、泡菜等发酵食品，而常吃这些食物的大学生通常很少有社交焦虑情况发生。
经过进一步研究，他们发现，这些发酵食品中包含有好的细菌，也即益生菌，人食用后，在人体的肠道内能营造一个良好的内部环境，从而在物理上改善人的身体状况，继而舒缓人的紧张情绪。
〝我认为肠道内的微生物群可以影响你的头脑，这绝对是个迷人的发现。〞研究员们在最新一期《每日科学》发表的文章中如是说。
具体来讲，研究人员发现，益生菌可以在人体内产生一种名叫GABA的神经递质，这种神经递质恰恰是抗压药物的成分。
为了证实研究的可靠性，研究团队针对700名本科生，跟踪他们的饮食习惯和他们的精神状态，确认了这一结果。
不过需要注意的是，并非所有的酸菜、咸菜、泡菜等都含有益生菌，只有标签上注明内含〝活性菌〞（Live Cultures）的才有。