【正见新闻网2021年03月03日】
这幅画出自义大利画家Giovanni Stanchi，在1645年至1672年之间完成。骤眼看画的只是一堆水果静物，但看看右下角，你会发现一个从未见过的西瓜。这惨白惨白的果肉，就是经培育之前的西瓜模样。
James Nienhuis是威斯康星大学的园艺学教授，他在课上用这幅画来跟学生讲解作物培育的历史。
Nienhuis告诉Vox网站说，“对研究生物的人来说，去艺术博物馆是一件有趣的事情，因为你能看到很多描绘静物的画作，看到500年前的蔬果长什么样。”因为蔬果无法留存数百年，这是他们回望过去不多的机会。
19世纪时油画中的西瓜
西瓜原产于非洲，被引入后生长于中东和欧洲南部地区的炎热气候。
17世纪的时候，这种消暑水果在欧洲可能已经相当普遍。虽然长得不好看，但这些西瓜尝起来可能非常甜——Nienhuis认为它的含糖量相当高，因为当时的人一般会直接吃，有时就酿成酒。不过无论如何，这些300多年前的西瓜，跟现在看起来还是很不一样。
这个布满小孔的水果又是什么呢？这其实是野生香蕉！
这是7000年前的香蕉！原来香蕉以前的籽这么大
人类最早培育出的香蕉至少有7000年的历史，可以追溯到1万多年以前，这些“香蕉祖先们”最早种植在如今的巴布亚纽几内亚或是东南亚地区。
今天的香蕉是从小果野蕉和野蕉这两个品种演变过来的，这两种香蕉的籽又大又硬，就和图片里展示的一样。
杂交技术培育出了现在美味可口的香蕉，它们的形状更方便人拿，外皮可以直接剥开，吃起来软糯甘甜。
这个长满胡须的植物是不是一种药材呢？其实，这是野生胡萝卜哦！
最早的胡萝卜生长于十世纪的波斯和小亚细亚地区，它们当初是紫色或者白色的，根部细小呈叉状。但后来，它们的紫色色素慢慢褪去，变成了黄色。
人们对那些根部细小的、有刺激性味道、生长期为两年的胡萝卜进行了改良，把它们变成了现在这种更加粗壮、色泽鲜艳，吃起来“嘎嘣脆”的农作物。
现代玉米比它9000多年前的样子大了1000多倍，更容易剥也更容易种，并且它的糖分含量达到了6.6%，而野生玉米的糖分仅有1.9%，这些变化中至少一半都是自15世纪欧洲殖民者们开始培育玉米后才出现的。
这是桃子，最早是在中国发现的，目前已知最早的野生桃核距今250万年，是在我国西双版纳热带植物园里发现的。
古代的中国人最先种植出了桃子，那个时候的桃子带点土腥味儿，还有点咸，口感像扁豆一样。
而驯化它成为一种可食用水果则是在4000多年前，驯化之前的桃子非常小，个头也就跟现在的樱桃差不多。本来桃子就小，结果它的果核又占了将近34%的空间，果肉据说味如嚼蜡。
经过了几千年的选种培育，现在的桃子比原始的形态大了64倍，果汁含量多了27%，甜度则增加了4%。
这个是番茄！曾经野生的西红柿不仅有紫色的，还有黄色、绿色两种。番茄原产于中美洲和南美洲，最早被栽培的番茄是黄色的，所以也被人们叫做「黄金苹果」，这种黄色小果后来就变成了现在的圣女果。接着，圣女果再经过人们的栽培，越变越大成了西红柿。
这个居然是黄瓜？真正的顶花带刺最早的野生黄瓜不仅满身长刺，里面的核非常大，还有人认为它有毒，基本不能吃。在公元前2000到公元前3000年，多亏了当时的印度文明，他们把黄瓜当成一种药材来培育，后来才逐渐变成一种蔬菜。
