【正见网2009年10月07日】
中华民族悠久的文明历史，是神传文化，更是修炼文化。每个生命在六道轮回中，在特定时空里，演绎着不同的史实，扮演着不同的角色，只为在大法洪传的此刻，为之垫基，为之铺路。
《中庸》曰：“人莫不饮食也，鲜能知味也。”《典论》曰：“一世长者知居处，三世长者知服食。”就连孔老夫子都认为饮食是人的大欲之一，所以这饮食、民生问题，是人类赖以维生的关键所在，自古以来，在“天人合一”的宇宙观里就被赋予了特殊的意义：它不但是个体生命赖以延续的因素，更是另类生命提升、回归的又一途径！
综观历史长河中那些不断涌动的浪花、不停翻滚的波涛里，所谓的风云人物、修道智者，全是男性的天下，就连史上有记载的“名师”、“御厨”全都是男的，女人很少能轧上一角。其中又以清朝袁枚所留下的著作──《随园食单》名闻遐迩，让人印象深刻。他不只是个老饕，还吃出了心得、体会，提出了“学问之道，先知而后行，饮食亦然”的观点。
话说回来，虽然在历史上各项行业、技艺的顶尖者，都是男的居多，可神造人时的用意在男刚女柔、阴阳互济，男主外、女主内，相互平衡呀！那么由此推测，肯定生活环境中也有女人修炼的一隅、修真的简易方式。再说啦，既然特殊技艺（例如音乐、绘画）的不断提升，也是宇宙中浩如烟海的修炼方式之一，那么女主内的范围虽局限在家庭、家教中，但厨房这块天地，可是女人日日涉足之处，更何况在古代是提倡“君子远庖厨”的！
这样一来，烹调技术的精益求精，可口佳肴的推陈出新，不也是一种技艺的承传与不断提升吗？所以我觉得这厨技的用心程度，就是技艺的提升显示，不只这点，还包括女性的天职：针黹、女红在内。付出多少，得到多少，最后，掳获全家人的心，掌控众户口的胃，谁都离不开你，谁都以你为荣哪！
仔细想想，这不也是神特地给女性安排的一种别致的修炼方式吗？既不必远离红尘，住寺庙進道观、青灯古佛；也不用抛家别业，四处托钵云游，念经持咒！它是俗世修道的一种：没有复杂的人心干扰，没有错综的社会薰染，有的只是家室成员的尖锐矛盾与勾心斗角。但是，日日的柴米油盐，天天的采买淘洗，重复、枯燥、冗长、苦闷……等等，在在构成了关、难、寂寞与考验。
古代女性自小就得学习与熟练这些上天赋与的技能，结婚之后，就得“三日入厨下，洗手作羹汤，未谙姑食性，先遣小姑尝”哪（唐・王建《新嫁娘》）！长年累月的守着个厨房，成天分秒的烟薰煤染，靠的是耐性、专注与持久性。有兴趣而悟性高的女人，随着经验的累积、心得的获取激发出浓厚的兴趣为其动力，而渐渐的摸索出各式各样的秘诀与美食处理诀窍。
于此同时，就会注意到四时蔬果的不同处而善加利用，发挥其长而增加营养，这就是《随园食单》中所言──先天须知：“凡物各有先天，如人各有资禀。人性下愚，虽孔、孟教之，无益也；物性不良，虽易牙烹之，亦无味也”的看法。
然后再由失败的检讨、回顾中拿捏准确火候，此即袁枚谈及的──“道人以丹成九转为仙，儒家以无过、不及为中。司厨者，能知火候而谨伺之，则几于道矣。”；“犹如圣人设教，因才乐育，不拘一律。所谓君子成人之美也”的体悟。
接着在全家品尝的态度与表情里，观察与琢磨自己努力的成绩：“凡事不宜苟且，而于饮食尤甚。厨者偷安，吃者随便，皆饮食之大弊。审问慎思明辨，为学之方也；随时指点，教学相长，作师之道也。于是味何独不然？”这是袁枚“戒苟且”的叮咛。
并且在时刻接触与随手种植果蔬、喂养禽畜等食材当中，会体会到上天对万事万物的眷顾无所不在；能明白创世主的无量智慧和无所不能。基于此，于是，会懂得取之自然、回归自然、万物与我为一的自然定律；于是，在天时、地利、人和的用心里，烹调出适合不同人、不同时的佳肴美馔。
因此，袁枚以为低俗不用心的厨子，动不动就以鸡，鸭、猪、鹅一汤同滚，所以千手做出的菜肴悉数雷同，味同嚼蜡一般。他恐怕如此暴殄天物的结果，那些鸡、猪、鹅、鸭都有灵，必定会到阴曹地府中去上访、告状哪！他认为用心的厨艺，是使一物各献一性，一碗各成一味，不可混而同之。
总括一句，流传久远的佳肴、名菜，都有其独到的功夫、特殊的风味与独具的匠心，这是谁也抹杀不了的，这是品尝之后谁都公认的。那时讲究的是“慢工出细活”！没有全心全意投入的专业精神，没有耐心摸索的“水磨工”是成就不了的！讲的全是一个“用心”的程度，一个“全神灌注”的心态。
所有的食材处理方式，全取之自然，还诸自然，一点也不浪费：厨余、馊水全喂了猪仔，长大之后就成了桌上的“东坡肉”；瓜果菜蔬的根、蒂、老叶，丢入土中当肥料使，反过来丰硕了你栽种的五谷杂粮……。这天人合一的宇宙观的实践，使得万物成为一个循环体，反覆利用，绵延不绝。这是上天好生之德呀，只是如今被“科技”、“進步”所破坏了。神传给人的生活文化，只是要人利用生活环境中，自然所给予的一切，通过你的用心与巧思，呈现自然天成的本来面目、原汁原味而已！那是上天赋予每个女人的“艺术”，是用心的成果，是专注的成绩，而非现代快速拼凑的“速食”，或即兴、炫目的食材“装置艺术”！
以前，日常生活用品也都取之大地，所以利用陶土制成的“砂锅”、“陶锅”慢煨、炖煮出来的食物，那才能把各类食材的特殊风味发挥得淋漓尽致，才能一跃而为流芳百世的美食，“东坡肉”、“山东酥锅”、“麻油酒鸡”……等等即是。而这锅也成了家中的“传家宝”，一代一代的在厨房里不停的使用，由一个一个不同面貌的新嫁娘接手，然后烟薰火燎的直到“熬成婆”方退出。说来有趣，这“锅”也见证了一个家族的起伏兴衰、一个门第的喜怒哀乐哪！
这局促一隅的用心女人，那日积月累的守候、关注，那精心堆叠的厨技、刀工，以及坚强的毅力、永不气馁的意志、乐此不疲的冲劲儿，不就是至关重要的修炼关键吗？这“天人合一”境界的提升，不也是修炼的些微成果吗？我想，时光长河中鲜少女性御厨、名庖的主要原因，在于神给女性的阴柔所赋予的特点：温顺婉约，不爱抛头露面。守着个家，只要相夫教子，调和鼎鼐，一家温饱其乐融融即于愿已足，所以也就不再他求了的缘故吧！
其实我觉得慈悲的上苍，以他无量的智慧，早在污浊的人世间，安排了各种各样让生命回归之路，只是迷中的众生，浑然不觉、无知愚昧，纵使掌握了也等闲视之！其实，只要你对某件事物有钻研的心意，而又能坚持不懈，锲而不舍；不怕苦、不畏难，不因遭受挫折而减损锐气；能在错误与失败中，一再修正自己的做法，一再调整自己的方向而不屈不挠；能在繁琐枯燥里，一再忍耐，不怕重复，不厌其烦，永不泄气。这就具备了修炼的最佳条件！那么，老天一定随时呵护你、照看你，给你最好的回报：让你经过一番努力之后，达成了你的钻研目标！获得人间最亮眼的成果，得到尘世中最丰厚的回馈！
以笔者本身为例，因浓厚的兴趣驱使，经过长时间的努力而掌握了些微技艺的水彩画与洋裁缝纫而言，现在回过头来一看，才恍然大悟，那也是修炼的方式之一。确实如此，越努力越有兴趣；越投入越有佳绩。于是，引来了授课老师的妒嫉、排挤，共同学习的同事们的吃味、眼红……只得在一头雾水中，自行毕业、自己创作，如此这般的因祸得福而有了自己独特的风格。
个人认为，任何一件事物，在人间，只要是单一的，正的，善的，高难度的，需要以磐石般的意志专注的、不畏苦、不动摇、坚决不辍的、持久的、耗日费时的……等等这样严肃的心态来对待的，都有修炼的因素凝注其中，都有修炼的深远涵义概括在内，这是老天特别眷顾的子民。上苍给迷中的人们开了许多方便之门，方便人们返本归真，从古至今依旧，从没改变，只看芸芸众生的悟性与机缘是否抓紧罢了。
