【正见网2014年07月08日】
今年得见（二零一四年）第六届“全世界中国菜厨技大赛”于新唐人的网路视频上，决赛时间为一四年六月二十六日，地点在美国纽约市时代广场，来自美国、加拿大、亚太三大赛区的五名优胜者（每个菜系决出一名优胜者），五大菜系为川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜和东北菜（黑龙江、吉林、辽宁），这样的话，各菜系的决赛参赛选手当为三名。与往年不同，今年的大赛溶于Taste Asia美食节中，更兼有亚洲风味食品的摊位亮相纽约时代广场。
一睹为快，川菜决赛中三位选手依次登台，与大家见面后便进入料理室等待鸣锣（比赛开始）。不消说，本人身为看客，看了下三位的精神风貌，心里想，大概那位来自加拿大的朱军大厨摘冠——果不其然，评委的尝选结果与民心保持了一致，不由作为看客的在下心里直乐。
随后又看了银奖马本洁师傅的介绍短片，东北菜、粤菜、淮扬菜等参赛选手的视频，综合看了前后N次共计数小时视频（仅仅是厨技大赛）的印象，不由心生薄喜，期待通过新唐人的这个大赛，能够将来到这些大厨任职的饭庄、酒店去进一步跟比赛者们套套近乎，通过品嚐他们的手艺，感受参赛者的人品、才华，亦是人生一大乐事也。若我辈写的一手好书法，当留翰墨在彼，笔墨风流写尽人物风流，中华千秋盛事，谁知此日盘中餐，将为我中华精神稻粱谋耳。
也许，参赛的师傅们并未曾深刻的注意到，随着他们的参与，那台子，已经延伸为他们与其他中华儿女内心交流的一个介面，在饮食界复兴中华传统国粹，扬我国威，这是一群真正的中华儿女。
也看到参赛者提及新唐人的比赛比较公正，不像大陆的那些暗箱操作——方方面面都变黑，不黑不正常的那个社会，中国怎么了，病入膏肓的祖国背负着沉重而邪恶的共产幽灵，荒废了千年的传统正统人文意识与文化操守，新唐人传统厨技要求正心，真意，评委说“食”字的写法为“良人”，做一个好人才能把菜做好，我心有戚戚焉。
从此后，期待我国人烹调的意义不再是为了口腹之欲，而是为了通过厨房的操演也为自己和家人正心、将意归真！回归传统，它是如此简单，却百年蒙尘，百年沉寂于世界食舞台，有粤菜参赛者说：要让世人知道，中餐也有与法国餐一样的地位。我好喜欢这句话，这是真的，各地的厨师透过在各地的厨房的点菜做菜的实践，他们深深体味到了中国菜价廉的尴尬，由于恶性的竞争意识，中国人以为只要压低菜价就能取得客户踊跃，这样，一分价钱一分货，人为的将国之珍宝（中国菜）贱价，恶俗、媚俗并不能带来中国菜的复兴，只有找回中华儿女真我的风采，为了文化的复归而精心制作，当食客、人们从菜肴中体会到这份心意，他们心灵中那一份温柔的中华道统承传也必将会苏醒，从此不以物喜，不以己悲；放眼亚洲诸边国家乃至世界，当我们从日本、韩国能看到中华文明、汉唐的文化洗礼绵延至今，而中华盛世天朝的尊贵与文明悄悄绝迹在她的本土，那一份期待传统回归的古老而年轻的苍凉，其实正深深藏于每一位华夏子孙的心中，甚至是西方人的心灵中，他们也在期待能看到古老而优秀的文明古国的全面复兴。
这样，我们的东北菜也将在海外立足和发扬光大，我看到那些可亲可爱的东北师傅们，再看到介绍东北菜在海外方始兴起才有十来年光景，再看到粤菜餐馆经理慨叹老外不懂的如何点中国菜，从而深感新唐人聚天下英才，为中国菜真正的正本清源、扬名立万，我的心里，也是异乎寻常的感动，毕竟我们在海外，感同身受，希望在未来的岁月里，在志同道合者的同心努力中，我们的中国菜与更多西方和东方食客、各民族有更多精彩互动，人类牢牢记住良知与友善，谦逊与包容，学习与参照，坚信有那么一天，民族传承的伟大能从三岁孩子的嘴角边看到，全天下妇孺皆知中华菜肴的美丽与光彩。
在此，作为一名海外看客，我深深的感谢那些大赛的参与者，那些制作美味中华料理的大厨们，你们万水千山，不计得失，甚至年复一年，这样伟大的精神正是厨师道，你们为中国菜尽的这一番心意，定将为万世景仰，这一份未来的感人故事，甚至也许今天，将被历史悄悄珍藏而后开启。更多的海外华人，将走过那乡愁、国耻、没有尊严的黑暗岁月以及“伟光正”同步波及给我们的伪光荣年代，当更多的华人洗涤自身的党文化毒素后，人生的优雅、从容、美丽将惊现，那时，再让世界看清我们，我们，也为后世留下无尽精彩的美丽传说与故事。这一代悠悠不见古今同的辉煌而富于生机、根植在五千年文明基础上的使命，上天交给了我们。
于二零一四年七月六日
美国
