【正见网2010年03月22日】
元
十三世纪中叶，蒙古帝国以其强大的军事武力，灭宋灭金，入主中原，至1279年忽必烈率大军覆灭了汉族在南方的赵宋政权，進而控制了整个中国的土地。
元朝的统治时间为九十余年，由于连年混战，所以从整体上看，元代陶瓷业基本上承袭了前代旧制，但出现了青花、釉里红两种极具特色和名贵的品种。
此时期的江西景德镇，由于受战争影响不太大，社会经济状况较为安定，宫廷又重视，景德镇成为了全国的制瓷中心，当时在景德镇设立了全国唯一的一所管理陶瓷产业的机构──浮梁瓷局。
后来景德镇人又发现了另一种优良的制瓷原料――高岭土，与瓷石混合制瓷，使景德镇瓷器更具特色，从而从中走了出来。
“高岭土”是世界对这种瓷土的通称，景德镇的高岭村成了这种瓷土的命名地。
关于“高岭土”有个传说故事。
很久以前高岭村住着一户穷汉，夫妻两人租地种田为生，生活得艰苦，常常靠野菜充饥，但是夫妻俩心地非常善良。
一个冬天早晨，老汉打开门看到屋檐下躺着个被冻僵的白发老头，他忙唤来老伴把他抬到床上，然后烧姜汤给白发老头喂下去。老人饿得不会说话，只用手指指嘴想吃东西。可是他们家只有野菜。怎么办呢？他们只得去向富户人家借了一升米熬成粥给老人吃。老人吃了粥后，忽然哈哈大笑：“你们确实是好人，名不虚传。”于是从口袋里拿出一粒洁白晶莹的小石块，交给老汉，叫把它埋在村后的高岭山上，过了七七四十九天，那就会变成挖不尽的白玉土，送到景德镇去就是上好的制瓷原料。之后，白发老人哈哈大笑的就不见了人影。
老汉照他的话去做，果然出现奇迹，到处是白色的玉土，便和村里人一起去挖，运到景德镇，卖了很多钱。从此，这一带的穷乡亲们的日子好过了起来。
关于高岭土的来源、用途、特征等，史籍中也有不少记载。如《南窑笔记》的记载：“高岭出浮梁县东乡之高岭山，挖取深坑之土，质如蚌粉，其色素白，有银星，入水带青色者佳，淘澄做方块，晒干，即名高岭。其性硬，以轻松不压手者为上，近有新坑，色白，坚重如不子状。”还有《清朝续文献通考》：“陶土之种类极多，最纯粹者，西人称为高岭土，高岭本华语，以出于江西饶州府之高岭山，故名。”
景德镇的瓷器也因用上了这种瓷土，瓷器更为精美，后来高岭土也闻名于世界。高岭土始发现于景德镇浮梁之高岭山，但不是此地所独有。
现今我国高岭土之区，虽多供输出，用者多来自祁门，祁门东乡龙凤壁大北等处，产量均富实，即景德镇所用之上等材料，亦多取于此。
龙泉窑荷叶盖大罐高30cm口径24cm直口鼓腹，荷叶形盖，盖顶有纽。由盖至器物底部只饰数道凸弦纹。通体施青绿釉，釉色较莹润。整个器物造型简洁大方，充分展示元代瓷器的造型力度，是元代龙泉青瓷中的佳品。
这一时期的青花瓷器特点是体积较大、胎体厚重。装饰花纹所使用的青花料，有進口与国产两种。器型豪放、青料浓重，装饰风格以彩绘为主兼刻、划、印花，图案构图严谨、层次分明、笔法工整、描绘细致。
釉里红以铜红料在胎上绘纹饰，再施以透明釉烧成，釉下呈现红色花纹，烧制难度大。如果釉里红与青花结合，则被称为青花釉里红，是一种极为名贵的瓷器。
元朝建立相应的港口外销管理机构，鼓励对外贸易，使这一时期在瓷器的外销数量、质量等方面，较宋代都有大幅度的增加和提高。在土耳其和伊朗两国的博物馆里，收藏着一些极为珍贵的元青花瓷器，代表着这一时期青花艺术的风格特点。
此外，元代景德镇还有一种著名的瓷器为卵白釉器。卵白釉的特征是釉层较厚，不透明，色泽如鹅蛋白。卵白釉的出现为明代永乐甜白釉的发展奠定了基础，此产品亦称“枢府器”。
明
从洪武帝创建大明到崇祯帝上吊殉国，明王朝经历了267年的兴衰。在此期间，手工业、商业及对外贸易都有了很大发展。
自唐宋以后，瓷器已成为国家财政收入的重要来源之一，到明代又走向了一个新的高峰。自明代开始，景德镇已成为“天下窑器所聚”；“有明一代，至精至美之瓷，莫不出于景德镇”；“昼间白烟掩空，夜间红焰烧天”的瓷都。宋应星在《天工开物》中也有较为详细的描述。
清代朱彝尊在其所著《月下旧闻》中的记载了景德镇窑变观音之神奇：“明神宗时，李太后欲得一瓷相奉之，举会间，景德镇窑中器化一庄严法象，绿衣披体晏坐支颐，两膝低昂，左偃右植，手轮梵宇，篆法宛然，献之阙下。懿旨命供于报国寺内，俾都人咸知敬礼，今京师所谓窑变观音是也。”
明代瓷器以白瓷为主，特别是青花、五彩为明代白瓷主要产品，在元代的基础上又有了進一步发展，形成其独特的艺术风格。装饰手法已从元以前的刻、划、印、塑等转为彩绘为主要装饰手法。由于明代绘画各种流派繁盛，陶瓷器的纹饰内容更加丰富多彩，神仙、文字、山水、人物、植物、动物、花鸟等无所不有，无不体现出其明朝人向道的文化内涵。
青花双龙纹盖罐
罐敞口，溜肩，肩下渐敛，平底。盖面隆起，上有宝珠形圆钮。罐里光素无纹，外部青花装饰。肩绘缠枝莲纹，腹部绘双行龙、盘寿字及海水朵云纹饰，近底处绘勾云纹。盖上绘异兽、缠枝团寿及云头纹。
明代早期瓷器造型准确生动，图案笔墨洗练，潇洒奔放。中期、明后期则以写实为主，画面抒情达意，简练明快。
洪武年间，太祖下旨景德镇窑场仍为皇家御窑，承担宫廷御器和政府对内对外赐赠和交换的全部官窑器的烧造。洪武二年，建御窑二十座，专制御器，常常是“千里挑一”，不计费用多寡，只求精品。
明早期永乐、宣德年间最出名的当属 “甜白釉”。这种半脱胎瓷器胎壁极薄，釉面莹净，纯正洁白，温润似玉，也叫“填白”，是指在白瓷上可填绘彩饰。这种“甜白釉”以薄胎而有暗花者最为名贵，以后历朝也都有烧制，但都比不上永乐时期的产品。
这一时期的青花瓷器以胎釉精致而闻名，所用青花料来自郑和七次下西洋从伊斯兰地区带回的一批Smalt（苏泥勃青）料，其中含铁量较高，会在青花部分出现黑色斑点，与浓艳的青蓝色相融一体，有一种自然美，同时后世也极难仿制。
明永乐年间烧造的青花缠枝双狮纹瓷罐，造型大方，瓷质洁白细腻，釉面光亮，青花色淡雅古朴，画面生动自然。一种名为“压手杯”的青花茶碗，《留青日札》上说：“陶辨器足，永乐窑压手杯，滑底沙足。”一般在底部标有“大明永乐年制”或“永乐年制”字样。
宣德年间闻名的釉里红鱼纹高足杯，其风格厚重，图案单纯紧凑，绘画多写意，简洁自然，常见有双龙、双狮及花卉等纹饰。
明中期的成化、弘治、正德时期，又造出轻巧精细的青花玲珑瓷，青花玲珑瓷透亮清雅，青花碧绿。在这短短三代五十六年当中，宫廷和民间艺术匠师们创造了一大批艺术珍品。
明五彩的形式有“斗彩”、“点彩”、“加彩”、“填彩”等，而正德时期的著名品种素三彩，是在釉下青花与釉上彩相结合。正德朝后期青花料使用進口“回青”，颜色纯正，价格昂贵甚至高于黄金。
当时生产的薄胎瓷中最薄最细的薄胎瓷器，其厚度只有0.5毫米，真正是“胎薄如纸”。
大龙缸，直径高度均达70厘米以上，通身饰以五爪龙须，形制巨大，气势宏伟，为帝王专用之物。
嘉靖一朝的官窑瓷器，产量巨大，是明朝烧造量最大的一个时期。青花料是用進口料与国产“石子青”配合使用的，所以呈现出一种蓝中泛红紫的鲜艳色泽。这一时期的矾红制作也极为发达。此时的民窑制品也已相当精细。
青花海水龙纹盘
明弘治年制。高度4厘米，口径20厘米，足径12.5厘米。此盘撇口，浅式，圈足。盘心绘满海水，中有一行龙。盘外也是海水龙纹。
明朝后期，由于明朝统治急速走向衰落，官窑衰落。民窑发达，以烧造青花瓷为主，装饰纹样丰富多彩，不受官窑式样规格化的束缚，神话、山水、人物、动物、植物、诗词、书法、民俗等等，造型洒脱，画风随意。
五彩透雕水壶
明末，高24.9厘米，口径5.9厘米，底径8.4厘米。此壶为珐琅瓶型纹壶，壶身两侧有牡丹孔雀图的精细透雕，用金泥涂上色彩，其注口和把手为红地金彩，整个外观极为巧致华丽。
紫砂茶具始创年代说法不一，北宋梅尧臣《依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶》诗中写道：“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华。” 欧阳修“喜共紫瓯吟且酌，羡君潇洒有余情”的诗句，多数学者认为，紫砂茶具在北宋时始有。而紫砂壶的兴盛时期是明代正德年间，明代正德至万历年间的作品在造型上简洁凝重、质朴大方。
江苏所产的紫砂为最有特色。紫砂壶的原料，分为紫泥、团山泥和红泥。紫砂壶的出现，与饮茶习惯的改变有很大关系。明朝时人们已不再烹茶而为沏茶，对茶具的要求也有所提高。人们发现紫砂陶壶泡茶味道醇厚清香，由于砂质茶壶能吸收茶汁，使用愈常，泡出的茶味越好。加之陶质的紫砂壶无釉无彩，正适合文人雅士回归自然的风尚，从此紫砂壶开始风靡起来。
还有一种始于明朝景泰时期的景泰蓝，初创时只有蓝色，所以叫景泰蓝。景泰蓝又称掐丝珐琅，是一种瓷铜结合的独特工艺品。其由紫铜制胎，以各色珐琅釉料涂成花纹，花纹的四周嵌以铜丝或金银丝，最后烧结成制品。
参考文献
明代宋应星编著的《天工开物》。
清代唐英的《陶人心语》。
《中国陶瓷史》叶喆民著
《中国陶瓷》冯先铭主编
中国陶瓷网
正见网有关文章
及其它相关文章
